Thịt Ba chỉ gác bếp Trần Yến (Sản phẩm OCOP)
Giới thiệu
Thịt ba chỉ gác bếp Trần Yến là đặc sản Điện Biên, làm từ thịt ba chỉ lợn tự nhiên tẩm ướp gia vị núi rừng như mắc khén, gừng, tỏi, ớt rồi hun khói bếp củi, tạo nên món ăn đậm đà, thơm mùi khói, béo ngậy mỡ và ngọt thơm nạc, ăn ngon nhất khi hấp lại, xé nhỏ và chấm chẩm chéo, 1, 2, 3, 4.
Đặc điểm nổi bật
- Nguyên liệu: 100% thịt ba chỉ lợn tươi vùng Điện Biên, chọn miếng nạc mỡ đan xen vừa phải.
- Gia vị: Sử dụng gia vị Tây Bắc truyền thống như mắc khén, gừng, tỏi, ớt, thảo quả, lá mắc mật, giã tay để ngấm đều.
- Chế biến: Thịt được tẩm ướp kỹ, treo lên gác bếp, hun khói từ bếp củi tự nhiên trong thời gian dài, giúp thịt chín từ từ, ngấm hương khói đặc trưng mà không bị gắt.
- Hương vị: Béo bùi, ngọt thơm, dai nhẹ, cay nồng đặc trưng của núi rừng, mang hương vị khói bếp tự nhiên.
Cách sử dụng
- Hấp lại khoảng 10-15 phút cho thịt mềm.
- Thái lát mỏng hoặc xé nhỏ.
- Nướng lại trên bếp than hoặc áp chảo cho thơm dậy mùi.
- Chấm với nước chấm chẩm chéo (mắc khén, ớt, tỏi, muối, chanh, rau thơm) để tăng thêm hương vị.