Thịt trâu gác bếp Kim Thoai là sản phẩm OCOP 3 sao nổi tiếng của tỉnh Điện Biên, đặc sản vùng Tây Bắc, được làm từ thịt trâu tươi tẩm ướp gia vị truyền thống (mắc khén, hạt dổi, gừng, sả, ớt) rồi hun khói trên bếp củi nhiều ngày, tạo nên hương vị đậm đà, cay nồng, thơm mùi khói bếp đặc trưng, có thể bảo quản lâu. Sản phẩm này của HKD Đèo Thị Thoai, địa chỉ tại TP. Điện Biên Phủ, đại diện cho tinh hoa ẩm thực dân tộc Thái, được yêu thích và thường dùng làm quà biếu tặng.

Đặc điểm nổi bật:

Nguồn gốc: Sản phẩm OCOP 3 sao của Điện Biên, thuộc sở hữu của Hộ kinh doanh Đèo Thị Thoai.
Nguyên liệu: Thịt trâu tươi ngon, lọc bỏ gân, thái dọc thớ.
Gia vị: Sử dụng gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc như mắc khén, hạt dổi, gừng, sả, tỏi, ớt.
Chế biến: Hun khói trên gác bếp củi truyền thống, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt và hương thơm khói bếp.
Hương vị: Vị ngọt đậm đà, cay nồng ấm nóng, thơm lừng mùi khói, thớ thịt săn chắc nhưng mềm, dễ xé.

Cách thưởng thức:

Ăn trực tiếp sau khi xé nhỏ.
Hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc nướng lại để tăng hương vị.
Chấm cùng chẳm chéo (nước chấm đặc trưng).
Dùng kèm xôi nếp hoặc nhâm nhi cùng rượu.
Thái ngang thớ để xào nấu với rau củ.

Thông tin liên hệ (năm 2024-2025):

Chủ sở hữu: HKD Đèo Thị Thoai.
Địa chỉ: Tổ 11, Phường Him Lam, TP. Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên.
Liên hệ: 0966188976 (chị Thoai).

Thịt Trâu Gác Bếp Kim Thoai (Sản phẩm OCOP)

Giới thiệu